零售商對(duì)供貨商食品安全審查的工作起始是由內(nèi)部委派員去進(jìn)行，但由于要減低費(fèi)用，故從1990 年開(kāi)始鼓勵(lì)供貨商使用獨(dú)立機(jī)構(gòu)做審核，后CIES 全球食品安全論確立了BRC全球食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及IFS(國(guó)際食品供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn))為零售商食品安全標(biāo)準(zhǔn)，歐洲大型零售商接踵而來(lái)采納及使用這兩套標(biāo)準(zhǔn)并由獨(dú)立的第三方機(jī)構(gòu)(如INTERTEK)來(lái)對(duì)供貨商進(jìn)行審核。