食品危害分析如何做（二）―食品經(jīng)營企業(yè)中常見的生物性危害

一、生物性危害

1.食源性細(xì)菌病原體危害

2.食源性病毒病原體危害

3.食源性寄生蟲危害

4.食源性昆蟲危害

二、食品經(jīng)營企業(yè)中常見的生物性危害（食源性疾?。?/div>

1.細(xì)菌

蠟樣芽孢桿菌

空腸彎曲桿菌

產(chǎn)氣莢膜梭菌

肉毒梭菌

單細(xì)胞增生李斯特菌

沙門氏菌

產(chǎn)志賀樣毒素大腸桿菌

志賀菌屬

金黃色葡萄球菌

弧菌屬

2.病毒

甲肝病毒

諾克病毒

輪狀病毒

3.寄生蟲

異尖屬

小球隱芽胞蟲

圓孢子蟲

藍(lán)氏賈第鞭毛蟲

鼠弓形蟲

旋毛形線蟲

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